オープン作業マニュアル

シフトの時間から働けるように準備を整えること！シフトの時間の5分前には準備を終えておく
社会に出ると時間を守ることはとても重んじられます

時間の前に準備し、時間通りに物事が運ぶようにする訓練です

ランチ

フロア

1. 食洗機のレバーをあげて栓をして、電源を入れる
2. ポット、トースターの電源を入れる
3. コーヒーマシーンの電源を入れる
4. お水のポット補充
5. エアコン、電気、BGM
6. トイレ掃除
7. フロア掃除
8. 駐車場の掃き掃除
9. テーブル拭き
10. レジ金準備
11. エアコン、電気、BGM
12. 携帯の着信確認、
13. 看板OPEN（ランチ１１：３０になったらOPENにする）

キッチン

• ガス代の元栓を開く
• オーブンの種火をつける
• パスタの鍋に水を入れ内側の取っ手の鋲の丸まで入れる（塩280g）

ディナー

1. お水のポット補充
2. エアコン、電気、BGM
3. トイレ掃除
4. フロア掃除
5. 駐車場の掃き掃除
6. テーブル拭き
7. レジ金準備
8. エアコン、電気、BGM
9. 携帯の着信確認、
10. 看板OPEN
11. 外の電気をつける（２箇所）

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