惣菜

惣菜の仕事は、厨房から始まり、夕方の買い物客でピークを迎えます。
「忙しい人の代わりに、今日の一品を届ける」──そんな気持ちで始めた惣菜販売も、気づけば地域の常連さんとの会話が毎日の楽しみに。

本記事では、個人店舗で実際に行っている惣菜メニューの工夫、利益率を上げる仕込みや販売方法、そして「また買いたい」と思われるために意識していることを具体的にまとめました。