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イタリアンレストランオーナーシェフ上神谷昌宏のオフィシャルブログです
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容器詰殺菌食品
容器詰殺菌食品
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料理
D値、Z値、F値とは・・・個人記録用
原核生物:細胞膜を持たない生物 細菌(バクテリア)、古細菌(アキーア)細胞膜を持っていないと熱に弱い 球菌 コッカス(ラテン語) 桿菌(かんきん)バチュラス 芽胞(がほう)耐熱有する細胞 桿菌が栄養状況が悪くなると芽胞を作る。栄養状況が良く...
2022年2月17日
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