ボツリヌス

食品衛生知識　食中毒の危険性と回避方法　食品を扱う基礎知識をわかりやすく解説　細菌、ウイルス、動物性、植物性、寄生虫

目次細菌による食中毒ウイルスによる食中毒動物性自然毒植物性自然毒化学物質寄生虫細菌による食中毒カンピロバクター　（カンピロバクター・ジェジュニ／コリ）サルモネラ黄色ブドウ球菌腸炎ビブリオウエルシュ菌セレウス菌赤痢菌ボツリヌス菌さらに読む...

2022.11.14

Life料理

D値、Z値、F値とは・・・個人記録用

原核生物：細胞膜を持たない生物　細菌（バクテリア）、古細菌（アキーア）細胞膜を持っていないと熱に弱い球菌　コッカス（ラテン語）桿菌（かんきん）バチュラス芽胞（がほう）耐熱有する細胞　桿菌が栄養状況が悪くなると芽胞を作る。栄養状況が良くなるとさらに読む...

2022.02.17

料理