料理– category –
プロの現場で学んだ調理のコツや、家庭でも簡単にできる味つけの工夫を、実体験をもとに紹介しています。
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2023年8月メニュー
べアルネーズソース <ol> <li>水分がなくなるまで煮詰める 白ワイン １００g 酢漬けエストラゴン みじん ２g 白粒胡椒 叩き潰す ０.７g 玉ねぎ みじん １０g</li> <li>ボールに入れて湯煎で撹拌。ぽってりするまで 卵黄 ... -
2023年6月イタリアンコース
2023年6月イタリアンコース 先付3点盛り その日の前菜を3点盛る 豚肉と茄子、長芋のサラダ 生姜醤油ソース 下準備 ８人前 茄子 縦に４つに割ってから一口大にカット １６０g 長芋 棒状にカット １６０g 豚ロース ２００g サラ... -
こだわりの美味しいイタリア料理 Artigiano 埼玉県熊谷
イタリア料理 Artigiano 埼玉県熊谷 〒360-0022 埼玉県熊谷市戸出５２６ HP:artigiano2010.com 048-507-7123 イタリア語で「職人」を意味するArigianoの店名らしく、職人感のあるシェフでした 4名テーブルが4テーブルの店内 白を基調としたサッパリとし... -
バーニャカウダ
バーニャカウダ ① ニンニク 200g 水 200g 牛乳 200g② アンチョビ 80g EVO 180g その他のレシピを見たい方はこちら・・・ イタリアンレストラン「かみかみya」のHPはこちら・・・ -
コーヒーゼリー
① コーヒー２L グラニュー糖 216g ゼラチン 32g その他のレシピを見たい方はこちら・・・ イタリアンレストラン「かみかみya」のHPはこちら・・・ -
飯能商工会議所青年部 2022年度 第5回定例会 2023年3月2日「五十嵐酒造 酒蔵見学会」
こちらの記事は「飯能商工会議所 青年部」2022年度 第５回定例会の様子のブログ記事です。 また、日本酒ができるまでを初心者の方にもわかりやすく解説しています ５代目社長と「杉玉」 まずは五十嵐酒造５代目 五十嵐 正則 社長のお話を聞きます ...
