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ラマーレド茶屋

ラマーレド茶屋 5月2024年 ランチ6600コース 先付:牛蒡のムースと穴子。穴子の骨で作ったクッキー 前菜:カツオと水茄子のジェノベーゼ 前菜:グリーンピースの団子 魚料理:太刀魚のベニエ 肉料理:大山鶏のアメリけーヌソース ドルチェ:さらに読む...
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2023年9月のコース

2023年9月のコース 先付 ヒスイナス 1 ナスの上下を落として油に入れる(落とさないと爆発します) 2 冷水に落として、手早く皮をむく 3 4-5等分にカットして塩で味をする 4 ドレッシングに粒マスタードを混ぜたものかける 5 カリカさらに読む...
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プロ用トマトの甘みを引き出す「トマトソース」の作り方

プロ用トマトの甘みを引き出す「トマトソース」の作り方 1, にんにく50g EVO 60cc 鷹の爪輪切り 10個くらい 2, 玉ねぎアッシェ 300g 3, トマト缶 1号缶1缶 4, 塩20g 胡椒 20回転 EVO 30cc 1,にんさらに読む...
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2023年8月メニュー

べアルネーズソース <ol> <li>水分がなくなるまで煮詰める 白ワイン 100g 酢漬けエストラゴン みじん 2g 白粒胡椒 叩き潰す 0.7g 玉ねぎ みじん 10g</li> <li>ボールに入れて湯煎で撹拌。ぽってりするまで 卵黄さらに読む...
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2023年6月イタリアンコース

2023年6月イタリアンコース 先付3点盛り その日の前菜を3点盛る 豚肉と茄子、長芋のサラダ 生姜醤油ソース 下準備 8人前 茄子 縦に4つに割ってから一口大にカット 160g 長芋 棒状にカット 160g 豚ロース 200g サラダをもさらに読む...
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こだわりの美味しいイタリア料理 Artigiano 埼玉県熊谷

イタリア料理 Artigiano 埼玉県熊谷 〒360-0022 埼玉県熊谷市戸出526 HP:artigiano2010.com 048-507-7123 イタリア語で「職人」を意味するArigianoの店名らしく、職人感のあるシェフでしさらに読む...
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