レシピ 料理

初めてのスフレチーズケーキの作り方

1、湯煎で溶かす

クリームチーズ 400g
バター無塩  60g
牛乳 100g

2、卵黄入れる

卵黄  6個分

3、粉を振るって入れる

薄力粉 20g
コーンスターチ 40g

4、冷蔵庫で冷やし固める

30分くらい冷蔵庫に入れて、濃度を出す

5、メレンゲ立てる

(冷やしておく)卵白  6個分
グラニュー糖 120g
いっぺんに入れると細かな泡になる ツノが立って折れてくるくらいまで立てる

メレンゲと生地がなじみが良いように、3回くらいに分けて入れていく

6、焼成

鉄板にお湯を張り、蒸し焼きに!200℃ 20分その後 110℃ 60分

完成

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